お久しぶりです。

なかなかハッキリした事がお伝えできず申し訳ございません。

まずは営業許可は取れました！笑

ですが、パンをテスト焼きをしてみると全く思い通りに焼けず、少し落ち込んでました。

オーブンが変わると当然焼き色や水分量や膨らみ方が変わってきて、今までの感覚とのチューニングを合わせる作業に時間がかかった次第です。

天然酵母も違う香りでしたし。

・

そんな状況でしたが、ようやく焼けるようになって来ました！

ほかのパン職人の方なら、もっと早く出来たと思いますが、私は元々不器用な人間なので、どうかご容赦くださいませ。

・

数日前からお試し販売を行っています。

当然ですが販売しているものは全て合格点のものです。失敗作は販売しません。

・

・

しばらくお試し販売を行い、グランドオープンは7月7日を予定してます。

もうしばらくお待ちくださいませ。