お久しぶりです。

なかなかハッキリした事がお伝えできず申し訳ございません。

まずは営業許可は取れました！笑

ですが、パンをテスト焼きをしてみると全く思い通りに焼けず、少し落ち込んでました。

オーブンが変わると当然焼き色や水分量や膨らみ方が変わってきて、今までの感覚とのチューニングを合わせる作業に時間がかかった次第です。

天然酵母も違う香りでしたし。

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そんな状況でしたが、ようやく焼けるようになって来ました！

ほかのパン職人の方なら、もっと早く出来たと思いますが、私は元々不器用な人間なので、どうかご容赦くださいませ。

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数日前からお試し販売を行っています。

当然ですが販売しているものは全て合格点のものです。失敗作は販売しません。

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しばらくお試し販売を行い、グランドオープンは7月7日を予定してます。

もうしばらくお待ちくださいませ。

いつもありがとうございます。

福生への移転が半導体不足の影響で思うように進まず、まだ営業許可も取れていない状況です。

一部のお客様には、高島屋さんでの販売は6/9から行う予定とお伝えしましたが、まだ出来ません。

申し訳ございませんが、よろしくお願い致します。

たくさんのメールやメッセージ、お手紙をありがとうございます。

工事中の福生店まで来てくださった方々、ありがとうございます。

近々、色々と公表できますのでもうしばらくお待ちくださいませ

お待たせして申し訳ございません。

移転オープンですが

予定では5月末から6月初旬でしたが、機材の入荷や工事が遅れておりまして、6月中頃になってしまいそうです。

詳細が分かり次第、ご連絡いたします。

もし予定してくださってる方がおりましたら申し訳ございません。

よろしくお願い致します。